Montag – Freitag
06:00 – 15:00 Uhr
Samstag
06.00 – 13:00 Uhr
Unser Betrieb gehört noch zu den wenigen Bäckereien, die bei der Brotherstellung traditionell mit reiner, selbst herangezogener, natürlicher Drei-Stufen-Roggensauer arbeiten.
Nur durch diese aufwendige Sauerteigzubereitung wird die hohe Haltbarkeit und der einzigartige Geschmack der Brote erreicht. Vielfache Auszeichnungen zeugen für gleichbleibend gute Qualität.
Wir garantieren für reinste, natürliche Qualität ohne chemische Zusätze und Hilfsmittel. Wir beziehen nur Mehle von heimischen Mühlen und backen mit den besten Zutaten.
Unser Natursauerteig wird traditionell wie früher angesetzt
Wir backen nur mit Mehlen aus regionaler Erzeugung:
Weiss-Mehl Bruckmühl & Bruckmayer Mühle
Unsere Bäckerei besteht seit 125 Jahren und ist ein stolzes Familienunternehmen.
Wir haben uns über Generationen behauptet und sind heute ein fester Bestandteil der Gemeinde Erlbach und darüber hinaus.
Die Qualität der Produkte wird durch traditionelle Rezepte und regionale Zutaten gewährleistet.
Wir setzen auf die Umwelt und Versorgungssicherheit, dank der Wärmerückgewinnung der Backöfen und Kälteanlagen – sowie PV-Anlage und Energiespeicher.
Die enge Bindung zur Gemeinde Erlbach und unsere Leidenschaft zum Handwerk sind unser Erfolgsrezept, das wir auch in Zukunft einhalten wollen.
Unser Bauernbrot ist ein Roggenmischbrot und besteht aus 60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl, Wasser, Gewürzen und Salz.
In einem zeitaufwendigen Prozess wird unser Roggen-Natursauerteig über 3 Stufen in ca. 36 Stunden angesetzt.
Dabei werden traditionell wenig bis keine Hefe und Backtriebmittel verwendet, anschließend wird der Teig von Hand ausgewogen.
Wir backen unser Brot rustikal bei anfangs hoher und dann abfallender Hitze.
zum grillen, braten oder schmoren
„waidgerecht“ der Wildbahn entnommen im Jagdrevier Erlbach/Endlkirchen.
Kontakt
Bäckerei Riedelsheimer
Dorfstraße 4
84567 Erlbach
08670 227
BaeckereiErlbach@t-online.de
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